中國天氣網訊 大家都知知道,吃海鮮要跟著季節走,而秋季正是吃海鮮的大好時機,此時,螃蟹肥美、生蠔營養、蛤蜊鮮嫩……國慶假期臨近,不少人都計劃著去海邊度假、品嘗海鮮。然而,最近有視頻展示了海鮮中存在寄生蟲的情況,那么,我們應該如何吃海鮮才課避免寄生蟲呢?

北京協和醫院檢驗科教授張時民表示,多數寄生蟲感染患者在飲食上都有一個共同特點,就是愛好吃生鮮的水產品,例如小龍蝦、生魚片、生牛肉、河蟹和涼拌螺等,而導致他們患寄生蟲病的罪魁禍首就是這些生鮮食物。說到底,加熱熟透是最有效的殺死寄生蟲的辦法。

要避免寄生蟲感染,首先需要管好自己的嘴,注意飲食飲水衛生,盡量不吃生的和未煮熟的淡水魚蝦、肉類食品,喝開水;其次做到飯前便后洗手等。

如果自己在家做生魚片,買回家的魚肉必須先進行充分冷凍,寄生蟲是害怕急速冷凍的。另外還要注意規范操作,生熟分開,防止交叉污染。

另外,海水寄生蟲的威脅遠小于淡水寄生蟲,淡水水產生食、半生食風險很大,千萬別追求口感嫩;野生比家養的更容易攜帶寄生蟲,別迷信純天然;無論什么寄生蟲都怕熱,燒熟煮透就是蛋白質,冷凍也可以殺死寄生蟲,需要在零下20攝氏度的環境里至少放置24小時;處理水產需要生熟分開,以免交叉污染;此外吃海鮮刺身等生食時,不管蘸酒、醋、芥末、辣油、蒜汁等,都不能殺死寄生蟲。